La agricultura es la principal fuente de producción en
Las Matas de Farfán; las principales cosechas son de
arroz, maíz, habichuelas, maní y sorgo, los que son
exportados a otras provincias y Santo Domingo. Otros productos en
baja escala son la batata, berenjena, repollo y yuca. La
creciente ganadería constituye otra actividad
económica que ha desarrollado la región, su leche
es extraída y vendida a la Compañía
Dominicana de Alimentos Lácteos (CODAL) en San Francisco
de Macorís. Otra fuente de ingreso para los residentes son
los diversos negocios formales e informales como
panaderías, sastrerías, laboratorios
clínicos, consultorios médicos, farmacias, un
mercado, hoteles, galleras, bares, y actividades que tienen que
ver con servicio de transportación, entre otros.
El famoso queso "Arish", introducido por los libaneses es
hecho en este municipio. Tiene la particularidad de ser
espolvoreado con orégano; hay tres lugares donde lo hacen.
También son muy conocidas las galletas materas.
Hay algunas fábricas que producen "dulce de raspadura",
un dulce típico Dominicano. Las Matas de Farfán
tiene una población económicamente activa (PEA) de
15,245 personas, de las cuales 11,459 (75%) están
actualmente empleadas. De esas que están empleadas 1,706
(15%) trabajan como servidores públicos.
El Gran Cacique Caonabo Rey del Maguana, desde el Río
Haina hasta el Artibonito y abarcando en su Reino parte del
Cibao, es el primer sureño que tiene una concepción
primitiva de una nación grande formada por aldeas unidas
en provincias bajo una jefatura unitaria. La destrucción
del "fuerte de la Navidad "en 1493 para detener las
tropelías de los españoles contra las mujeres
indígenas es una prueba de este plan, al que se le suma
toda la guerra de resistencia a la colonización
defendiendo su "soberanía ".
El joven Cacique Guarocuya hijo de Magiocatex el hermano de
Caonabo, bautizado Enrique y mejor conocido en la historia como
le decían en el convento donde lo educaron Enriquillo.
Vive pacíficamente en la finca de don Francisco de
Valenzuela en los Hatos de "la Higuera" en San Juan, hasta que el
infante don Andrés se trata de propasar con su mujer
doña Mencía de Guevara nieta de Anacaona y se
subleva en contra de sus encomenderos.
Don Juan de León y su familia, dueños del
Ingenio de Manoguayabo en San Juan, soportan junto a unas pocas
familias hateras, todas las adversidades al regresar solos a sus
lares luego de la desolación ejecutada por el codicioso
Bartolomé Farfán de los Godos, por ordenes del
Gobernador Osorio en 1606.El ingenio es la única comunidad
que puebla el valle desde 1606 hasta 1733 en que se vuelve a
repoblar San Juan al restablecer su cabildo.
El valle también lo poblaban varias familias de Hateros
que sobrevivían en condiciones sumamente primitivas
viviendo como hermitaños en cabañas en la sabana,
que solo veían extraños el día de San Juan
cuando venía el párroco de Azua a decir una misa
anual, dado que la Real Audiencia toleraba su presencia pero sin
organizar vida urbana.
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